Trazabilidad - Smart Track

Sistema Control de Lotes de Producción en Plantas de Alimentos Cómo transformar la trazabilidad en una herramienta real de control operativo y toma de decisiones En el sector alimentario mexicano, hay una realidad incómoda que muchos responsables de operaciones conocen, pero pocas empresas de alimentos abordan con profundidad: la mayoría de las plantas genera datos, pero no …

En la industria alimentaria, producir no es suficiente. Hoy, cualquier empresa alimentaria necesita demostrar con precisión qué ocurrió con cada lote dentro del procesamiento de alimentos, en qué momento ocurrió, bajo qué condiciones se gestionaron las materias primas y cómo se comportó el producto dentro de la cadena de suministro. Cuando esta visibilidad no existe, aparecen problemas críticos: desviaciones no identificadas, errores …